PJ Moments

NeNe Chicken in LANGHAM!

PJ今天出席了NeNe Chicken於香港第一分店的 soft opening，來自韓國的人氣炸雞店在全球有過千間分店，並由韓國人氣MC劉在錫為代言人。有睇Running Man的朋友應該對他非常熟悉吧。NeNe Chicken於香港的第一分店選址旺角朗豪坊，擺明車馬做年輕人生意，食物價錢亦大眾化，應該會掀起一浪接一浪的的炸雞熱潮。

NeNe Hong Kong 一室整潔光亮，白色配鮮黃色的裝修，非常新潮有朝氣。這裏最出名的一定是炸雞，配以秘製的炸粉漿，令雞隻都可以保持外脆內嫰。

現在要吸引消費者的目光，食物以及飲品的造型都同樣重要。這款鯊魚特飲夠晒噱頭，鯊魚嘴內盛滿了紅色的酒精糖漿，服務員為我們將糖漿倒入冰藍色的特飲內，好玩又好喝。

我們一共點了兩款炸雞，NeNe Chicken 是一間着重健康的餐廳，雞肉選材都都是無激素、全天然、營養豐富。要特別一讚這裏的貼心服務，每款炸雞都可以選擇有骨以及無骨版本。

吃炸雞之前，先吃這裏的招牌勁量級雞蛋卷，份量真的十分巨型，是四至六人的份量。蛋卷材料豐富，煎得不會過熟。

千呼萬喚的炸雞終於登場，先吃蒜香醬油炸雞，未食已聞到好香的蒜蓉香氣，襯熱一啖咬落去，雞肉juicy，雞皮香脆，除了蒜香突出之外，亦帶有甜甜的蜜糖香氣。秘製粉漿果然利害，雞皮放涼了仍保持香脆。

雖然我倆都不嗜辣，但吃韓式炸雞，如果一點也不辣的話好像有點冇癮，但太辣我們也受不了，這𥚃的韓式甜辣炸雞就最適合香港人的口味。

雞胸肉部份也不會乾鞋，抵讚啊！

這間過江龍韓國炸雞名店，相信一定會人龍不絕，大家想吃也要預多些時間排隊。

最後和大家分享今次的記念品，是精美可愛的post-it，我們都非常喜歡，謝謝。

今天非常榮幸，獲邀出席一個非常特別的月餅tea pairing活動，主辦單位為東海飲食集團。東海的月餅我由細食到大，最喜歡吃他們的月餅皇，size大過我手板，內藏6個雞蛋黃，任你點切個月餅，都一定有蛋黃。只可惜，現代人注重健康，這個月餅皇今年已停產，取而代之的是一系列健康有趣的口味。今次活動，東海與著名西茶品牌Twinnings合作，舉辦了一個名為"茶香伴月圓美薈聚"的活動，於尖沙咀北京道1號的東海薈舉行。PJ對場地十分熟悉，因為我們曾經在這裏替父母舉行過一個 surprise wedding anniversary party。

活動分兩部份進行，我們可以親手試做東海奶黃月餅，師傅已一早為我們準備了月餅皮以及奶黃餡料，亦細心向我們傳授包得皮薄餡靚的心得。笨手笨腳的我竟然能夠將月餅包得靚靚的。

大家包好後，師傅便即席拿回廚房烘焙，不用20分鐘，熱辣辣的奶黃月餅便大功告成。

活動的第二部份由Twinnings負責，教導我們如何用花茶配不同味道的月餅，最後更讓我們自行調配最適合自已的 Platinum Series至尊白金系列。

大會亦準備了很多可愛的拍照道具為活動增添氣氛。

今次活動的souvenirs，PJ都十分喜歡，今個中秋節，我們都定會隨身帶着Twinnings茶包，去東海海都和屋企人做節。

Preview of 2016 Food EXPO!

一年一度的美食展又殺到嚟啦，昨天PJ有幸率先參加2016美食博覽的press conference，等我話俾大家聽今年有啲咩新產品以及最激優惠吧！同大家來一個preview之前，我想俾大家睇吓今次的souvenir陣容，這裏只是冰山一角，所以我們都超級期待八月的來臨，到時可能真係要拖喼入去先搞得掂。

記者招待會的場內有很多記者以及blogger朋友，主辦單位精挑細選了幾十個參展商來為這個preview造勢。2016美食博覽將於8月11至15日隆重舉行，真令人期待。

食品展的種類繁多，最吸引我的是水哥的攤檔，他將會以超抵價錢出售花膠以及乾鮑，fans必搶！Booth 3B-B09。

在家吃生蠔已經是大趨勢，這個法國生蠔養殖場也來參展，向大眾推廣多款較冷門的法國生蠔，目的為告訴大家法國蠔也不止 Gillardeau，今天我試的 Victoria 也鮮味十足。(Booth 5C-C36)

近年，與卡通人物crossover已是大趨勢，今年又係Hello Kitty大行其道，連日本提子都要換上可愛的kitty貓做包裝，攤位更會推出一蚊提子優惠，當然是限量出啦！

煤氣公司也順勢舉行Hello Kitty煤氣爐設計大賽，參展期間，大家也可投票選出最喜愛的粉紅色Hello Kitty煤氣版設計，勝出的那一款，towngas便會將它投入生產，推出市面。

Little Twin Stars也有多款甜品創作，包括月餅、馬卡龍以及卷蛋等等......

近年的美食展，基本上已變成了各大月餅生產商的戰場，Minions也有月餅推出，造型確實幾cute!

老大哥奇華今年也不甘示弱，一共推出了三款奶黃月餅，而且更推出超級優惠價吸引大家購買。(Booth 1D-D02)

榴槤食品近年大收旺場，當中最受歡迎的也非榴槤冰皮月餅莫屬。只要能在30秒內徒手取至少十個榴槤水晶皮月餅，就可以每年免費獲得一盒貓山皇榴槤冰皮月餅。(Booth 1D-C02)

其實PJ一向都不太喜歡吃零食，這次卻意外給我碰上這來GMO Free的粟米Freeze Dried小食，要用人手將原粒粟米拔起，是健康美味的香口小食。

$1一支Apple Vitamin Drink，果味天然，必搶！

另外推介給大家這款破健力士紀錄的白松露片，批發商邀請了一位專業廚師為我們即場炮製白松露煎嫰蛋。

每次行食品展，我都會期待接觸一些以前沒有知道的食物，今天這隻金色雞蛋令我大開眼界。

Preview 已經這麼吸引了，大家仲唔快啲撲定飛？在此謝過邀請，臨走前，大會送了HKTDC背囊給我們，內裏有很多參展商的贈品，滿載而歸的一天。

Let's Bake for Charity!

PJ一向都是聾貓的粉絲，Organic Baby 於數年前也有機會與呢隻「肥嘢」合作出嬰兒服，最近得知他們與 Shatin Courtyard Marriott 合作，推出一個「聾貓夏日繽紛住宿優惠」。PJ都是愛回家一族，喺香港住酒店就應該不會了，但慈善曲奇班，我倆一定大大力支持。

這個「聾貓後會有奇班」只舉辦五堂，每位$200 ，7月9日是慈善班，收費全數捐比扶康會。往後的曲奇班的收費亦是$200元，日子如下： 7月16日、8月6日、8月27日、9月17日，地點亦食於酒店的自助餐餐廳 Momo Cafe 內舉行，由酒店的 pastry chef 親自教授曲奇製作以及裝飾的技巧。

此曲奇班由下午3:30pm開始，大約需時1.5小時完成。每位聾友都可拿10-12塊「肥野曲奇」回家。製作其實非常簡單，就算是烘焙新手都搞得掂，就連笨手笨腳的阿P亦能夠順利完成任務，不過作品漂亮與否就見仁見智了。最喜歡的是，是次活動的收益全數捐比幫助弱智人士的扶康會，希望透過是次活動，社會可以少一點歧視，多一點愛心。

酒店細心地預備了曲奇食譜給我們帶回家，設計方面，當然充滿「肥嘢」特色。Pastry Chef 亦教路，此食譜大家可隨意將麵粉大約200gram的份量，改為自己喜歡的味道，例如：抺茶粉、朱古力粉、美祿粉等等....

最令fans們風狂的，一定是這個訂制的聾貓曲奇模，一眾學員見到之後都大讚可愛，只可惜，這個是酒店財物，大家眼看手勿動啊⋯⋯

Momo Cafe 已非常貼心地將 cookie dough 壓至2-3mm厚，我們只需用曲奇模將聾貓肥胖的身軀cut出來，放在焗盆上，然後酒店便會幫我們焗曲奇，需時大約15至20分鐘。

於等待期間，pastry chef 仔細地示範了製作 cookie dough 的方法，亦講解了很多做曲奇的竅門。香噴噴的曲奇終於焗好，顏色是淡淡的金黃色，非常適合之後的朱古力造型。偷偷地吃了一件，是較實淨的質感，因為要承托各方面的造型，所以這塊曲奇口感不能太過鬆軟。Momo Cafe 的曲奇甜品都絕不會下防腐劑以及化學色素，而且全部都是即日新鮮製造，就連舉辦曲奇班，也不會預先為學員pre-bake cookies，寧願花多一點時間也要即場焗製。

大家千祈唔好心急，焗好的曲奇需要放涼大約十分鐘才可開始裝飾。Momo Cafe 細心地為我們準備了溶化後的黑朱古力以及白朱古力膠，好讓我們可以幫「肥嘢曲奇」洗白白。這一招 chocolate dip 真的要眼明手快，如果太貪心，朱古力會變得不平均而且太厚，如果太少，顏色就不夠雪白。

好了，到了最關鍵的步驟，便是用朱古力吱花這個最關鍵，亦是最考功夫的環節。本人對呢隻"肥嘢"的面部表情實在是太熟悉了，話雖如此，這些曲奇得來不易，我也不要太逞強了，就麻煩 Google master 仗義幫忙，照抄便可以了。吱朱古力的力度控制十分重要，吱得太用力線條便會粗大，而且朱古力一旦凝結，便要勞煩酒店專業的 pastry team 幫我們稍為加熱。就連 pastry chef 也要幫我們跑來跑去為朱古力加熱，真的辛苦他們了。