忌廉,全部都係忌廉!

較早前PJ 出席了由奶類製品協會(CNIEL) 主辦的「忌廉至尊」推廣活動,並由法籍著名糕點大師 Frédéric Madelaine 即席教大家用歐洲忌廉制作法式甜點Éclair在場傳媒朋友均專心學做,氣氛熱鬧良好,大家都感受到優質忌廉的迷人魅力及香味,你都想感受一下?一於重温當日的活動花絮,去片。


歐洲忌廉素有「忌廉至尊」的美譽,顏色比乳白色更雪白,加上其質感厚實,口感嫩滑,所以無論是歐洲菜式抑或是甜品,歐洲忌廉都擔當着一個重要的角色。


 法籍著名糕點大師Frédéric Madelaine乃日本甜品店Le Pommierhttp://lepommier-patisserie.com)的創辦人於當天活動中即席示範以「忌廉至尊」製作雞年的趣緻Éclair。大師亦香港職業訓練局之學生提供甜品製作培至本年十二月,希望可以藉此培訓更多本地甜品精英。


大師級的出品 -  2017 Year of Rooster Éclair


阿P也試着做,他說很辛苦,whip cream whip 到手都軟;劑忌廉又要用陰力,加上他手心冒汗,總之成件事絕對無大師做得輕鬆,雖然他一向不嗜甜,但經此一役,說以後會更加尊重pastry chef!


以下便是是次活動所用到的各種歐洲忌廉,當中有大家都經常會用得到的President品牌。我自己也經常幫襯購買President Light 用來煮白汁忌廉意粉。Full Fat Cream也會買回家打成新鮮忌廉伴士多啤梨吃,畢竟fresh cream比起現成whipped cream好吃超多的。



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