今天PJ去了總统套房開餐...無錯....你無睇錯，我倆的確去了沙田萬怡酒店的 Presidential Suite
吃了一頓超豐富的晚餐。"總统套房"是全酒店最高級的房間，通常都是閒人免進，今次沙田萬怡酒店破天荒將 "總统套房" 改建成你和我都可享用的貴賓
function room，PJ今天各自懷着期待的心情駕車去沙田赴會。
接著便是大家都一致讚好的 "松茸瑤柱燉湯" Double boiled Chicken Soup with Sea Conch and Matsutake Mushroom，這湯異常足料，有松茸、螺頭、原粒乾貝，大家都可以想像得到啖湯有多甜美醇厚。
"葡汁焗蟹蓋" Crab Shell stuffed with Crab Meat and mild Coconut Portuguese
Sauce
是這裡的名菜，出名足料，可以說比三星米芝蓮唐閣的出品更足料。蟹蓋內98%都是鮮折蟹肉，餘下的2%便是少量洋蔥及葡汁。葡汁不會太搶味，食客能真正嚐
到蟹肉的鮮甜。
手工菜又豈止"葡汁焗蟹蓋"？這"龍皇披金甲" Garoupa Fillet with Shrimp Mousse 亦極考大廚功力。大廚將沙巴龍躉扒與蝦膠結合成另一道名菜，蝦頭炸得夠脆，可成隻吃掉！蝦膠的鮮跟魚肉十分匹配，美中不足的是胡椒味有點太搶，稍為掩蓋了蝦跟魚的鮮味。
"火焰紅酒黑豚肉" Sauteed Kurobuta Pork with Red Wine Sauce
最令人留下深刻印象，服務員先將室內燈光調暗，然後列隊將14盤"火焰山"逐一為客人奉上，場面非常壯觀。熊熊火焰不時傳來陣陣玫瑰露的香氣，原來大廚用
了玫瑰露來做藥引，將錫紙內黑豚肉的香味完全釋放出來。打開錫紙，便可嚐到帶有焦香的黑豚肉片，配甜椒吃，份外軟滑滋味！
吃完濃味的黑豚肉，Presidential Suite 為我們準備了清淡的 "魚湯杞子竹笙浸露荀" Asparagus with Bamboo
Piths in Fish
Stock。先喝一啖魚湯，湯頭呈奶白色而且魚味極之濃郁，難得的是沒半點腥味。細問下才得知此湯是用了剛才"龍皇披金甲"的龍躉骨熬製而成的，難怪這麽
好喝。 我的竹笙非常飽滿，最適合用來吸盡龍躉湯的精華；露荀亦是細嫩貨式，不會吃至成口渣。
"黑松露脆瑤冷烏冬" Chilled Udon with Truffle Paste 是令人驚喜萬分的菜式，冷烏冬軟硬適中，與黑松露同吃，香氣即時充滿整個口腔！那些炸至香脆的瑤柱絲也為烏冬增添一點點嚼頭。
好友 Lady M 生日，大伙兒為她於鴨利州一間十分特別的 Artisan Smokehouse 舉辦了一個 Cowgirl's Party，而我亦為了她精心打扮一番，我諗我呢世女都好似未試過用孖辮妹嘅造型係香港出現....今次認真玩大咗....
今次 party 的地點頗為特別，選了香港第一間 artisan smoke house : Crft-Pit，位於鴨脷洲港灣工貿中心。我們於上星期就包了場，一行20人，食物每位$600元，酒水另計，開瓶費每枝酒收$50元。私人派對的好處是可以玩得盡興，是晚派對我們以 "Cowboys & Cowgirls"
為主題，大伙兒都打扮一番，至於食物方面，Crft-Pit也跟着我們的主題去設計餐單，除了有大量
ribs及煙三文魚外，亦持別為我們造了一些星星形狀的 sheriff 曲奇！
Lady M 也太多好友了，特別為她訂製了一個超大拍照 foamboard，為 party 增添不少氣氛！
搞手將 Crft-Pit佈置得非常有西部牛仔氣氛，參與者都變成了通輯犯。
搞手亦準備了很多香檳白酒，可惜我最近要喝中藥，整晚滴酒不沾，但卻喜見 PJ 牌香檳！
Crft-Pit的宗旨是 "Cook food the old fashioned way.
Long and slow with both wood and
smoke"，於現今什麼都講求效率的社會來說，用最原始的方法去烹調美食反而成了奢侈品...煙燻是一種非常time-consuming的煮食方法，
需要利用燃燒木柴或木屑，將煙霧凝結濃縮，令食物在煙霧中產生溶於水中的份子，是一種極考耐性的烹調技巧。今天總算有幸於Crft-Pit見識到何謂新鮮
的煙燻美食，希望更多餐廳可考慮棄用預先包裝食材，食物始終都是吃新鮮的好。Crft-Pit店內放滿了各式各樣的香料，該店標榜所有食材及調味都全天然
及自家製，絕不採用 ready-made醬料，全部都是 in-house 貨色，是超有誠意之作。
以下便是 Crft-Pit
的招牌smorgasbord，大廚將自家制的煙三文魚、三文魚醬、煙橄欖、煙燻Manchego羊奶芝士、紫洋葱、蕃茄、葡萄、西芹、甘荀、青瓜、
Hummus豆蓉醬等食材放在木盤，讓食客隨着自己的喜好去配搭出適合自己的味道！Crft-Pit 的作風非常開放，大廚 Leo Lam
原來大有來頭，曾經任職於 Maze by Gordon Ramsey及 Nobu，現在回歸香港，希望將最原始的味道帶給香港人享用。
PJ於剛剛的3月2日，慶祝了我倆的11th Dating Anniversary。去年是拍拖10週年紀念，但礙於工作繁忙，大家都忘記慶祝這麼重要的日子。今年的拍拖11週年紀念，早已鎖定要到去年年尾開業的 VEA 慶祝，PJ很多朋友都對 VEA 30樓的 modern French cuisine
讚口不絕，於是一早上網訂位，訂位時需附上信用卡資料作 guarantee，假如當日 no show，店家會照 charge 客人的信用卡。
