Probably the best roof top bar in Hong Kong - Cabana (The Pulse)

香港寸金尺土,想搵間環境優美的戶外食肆嘆下,輕鬆一下,其實選擇都唔係好多。 我倆剛剛從蘇梅島回來,實在是太掛念陽光海灘的生活了,於是今天便駕車到來淺水灣 The Pulse,拜訪可能係全香港最靚的 roof top bar - CABANA。 

相信大家對淺水灣泳灘也不陌生吧,於大半年前,於沙灘連接的商場終於落成,取名The Pulse。從此進駐了很多特色食肆及商戶,PJ也經常來,因為這個商場十分 dog friendly。你要知道,在香港想與心愛的狗狗一起吃一頓安樂茶飯,其實是十分艱難的。

 真的估不到香港竟然有一個這麼漂亮的天台酒吧,有大量睡床給客人曬太陽,最誇張的竟然是有溫泉,可給客人泡浸。這裏設有最低消費,平日只需$150,基本上點一杯雞尾酒已經可以在這裏hea。大家要緊記,這天台吧星期一及星期二都關閉,而且只招待18歲已上人士。星期六日只招待參加香檳派對的客 人,3pm-7pm, 每位$680,有DJ現場打碟,氣氛一流,應該會非常受外籍人士歡迎。


最誇張的還是這裏設有大木桶溫泉給客人浸浴,水溫最高可調校至38度。

 而且更設有浴室給客人洗澡或冲身,這個 rooftop bar 設備比巴里島更豪華齊全,難以置信這是一間位於香港島的天台酒吧。  

 Cabana 有大量香檳供應,但礙於阿P要開車,我們只點了兩杯雞美酒,在這裏嘻嘻哈哈的拍照,欣賞美景。雞美酒近年在香港的受歡迎程度突然增加,款色口味越來越 多,而且顏色及造型都更講究。我們都各自選了自己的心頭好,沒有酒精的 "Summer Set Breeze"及含少量 sherry 的 "Sunkissed"。 

臨走前,再呼吸一吓香港南區的新鮮空氣,雖然現在身不在蘇梅島,但眼前的無邊際淺水灣海景也不差啊!大家趁好天氣,不防來一趟Cabana,肆無忌憚地嘆香檳曬太陽吧!  


 
Restaurant Info:CABANA

The Roof Top, The Pulse, 26-30 Beach Road, Repulse Bay 
 電話號碼 : 2889 5939 


京都遊記 - Tempra Matsu

上回提及東京嵐山的櫻花很美,就算櫻花再美,若果沒有美食陪襯的話,實在是太可惜了。京都是日本的著名遊客區,食肆多到數唔晒,吃壞石料理的也有很多,但要找真正好吃的,真的少之又少。我們曾經拜訪過三星米芝蓮的"吉兆 Kitcho",結果是令人極度失望的一餐。反而一聲米芝蓮的"粟田山莊"更有驚喜。我們近年都放棄食傳统的懷石料理,轉攻一些比較新式的料理創作,當中我們最喜歡的,一定是位於嵐山的 Tempra Matsu 松。

Set Dinner ($20,000 日圓)

 Tempra Matsu 松是一間擁有40年歷史,一直由 Matsuno 家族打理,現已傳至第三代的日本料理餐廳。最開頭是一間天婦羅店,隨著時代變遷,Matsu 亦慢慢演變成提供摩登懷石料理。雖然多年來也沒有獲得米芝蓮的名譽,卻非常受當地人歡迎。與屢獲三星米芝蓮殊榮的吉兆相比,我可以大膽的說,Matsu 好味過佢兩陪!!

與一般高級日本料理店相比,Matsu 的環境相對簡陋,畢竟這間兩層樓高的木屋營業了超過40年。來Matsu,記得要早兩個月前訂位,而且要指名坐吧枱,這樣才能感受到 Matsu 的精彩表演。大家要緊記,Matsu 歡迎拍照,但絕對不容許錄影。我一共來過兩次,完全感受到 Matsu 善用多種烹調技巧來滿足客人的需求,食客往往可於八道菜的晚餐吃勻Matsu的"蒸煮炆炸薰"傑作,比起單一的壽司店或天婦羅店來得更精彩。

第一道菜是令我回味至今的蜆湯壽司,服務員首先將一件蜆肉壽司帶到我們面前,蜆肉上有一塊透明啫喱,外型已攞足一百分。

接着,服務員將一個燒熱了的石碗放到我們面前,將壽司放入碗內,然後再將蜆湯緩緩注入。客人必須襯熱將壽司與湯混合,一碗美味的蜆肉湯飯便大功告成。蜆湯是預期中的鮮甜,令我驚喜的反而是那些白飯,粒粒圓潤飽滿,好玩又好吃。

Tempra Matsu 以炸物起家,這件炸白身魚火候拿捏得非常好,由於我不吃蔥,店家竟然細心地用fern代替蔥,為菜式添上一點色彩。

第三道菜是這裏的招牌 - 大蝦麵豉湯。

第四道菜是刺身,有日本少見的賴尿蝦,及時令的針魚。

京都的豆腐可是舉世聞名,Matsu 這個海膽豆腐非常精彩,豆腐是半融化的狀態,豆味濃郁,配以鮮甜的海膽一齊食,滋味無窮。

Matsu 的籠仔蒸飯也是其招牌菜,會隨着季節而改變食材。今次,我們有幸吃到的是吞拿魚及螃蟹。吞拿魚用麵豉醃過,我認為味道太濃。

蟹飯則非常精彩,鮮拆蟹肉彈牙鮮甜,蟹膏甘香,我認為比剛才的吞拿魚好吃。還記得我上次吃的是魷魚飯,觀看其他食評網站,得知這裏也有供應海膽飯、鮑魚飯等等....令人期待啊!

第六道菜是大家一致讚好的石燒牛肉,廚師首先會於你面前用熱石薄燒牛肉,眼見廚師徒手為我們燒牛肉,真的驚嘆他雙手的耐熱能力。

將牛肉燒至半生熟,再將蘿蔔蓉以及苦葉放在牛肉上,這個配搭非常好吃。

Tempra Matsu 雖然以天婦羅起家,但tempura卻不怎樣出色,是好吃的,但絕對比起其他創作失色。比較令我有深刻印象的,只是蓮藕天婦羅。

 Tempra Matsu 的冰麵是舉國聞名的,用一個冰磚來做碗,從側面看,冷烏冬的汁與雪白的麵條互相交錯,真的非常漂亮。今次我是櫻花季節來,Matsu 亦放了櫻花作裝飾,上次就在麵條上放了一隻蛋。麵條是自家製的,超級爽滑彈牙。

最後的甜品也不容忽視,上次吃的是刨冰,今次的是煎茶雪糕,炒過的茶香味十分突出,為整頓晚飯加上完美句號。

現附上多年前的照片,以作參考。

今次是第二次來,我反而有一種更加愛上Matsu的感覺。這對我來說是十分難得的,因為我是貪新鮮的人,通常第二次到訪,我都會份外挑剔。但Tempra Matsu 卻令我越吃越喜歡,PJ現已着手籌備秋冬的紅葉之旅,期待第三次拜訪Matsu。


 Tempra Matsu 松
Budget: $15,000 yen to $25,000 yen per person

Marathon Birthday Celebrations for MOM!!

五月是母親之月,五月頭是母親節,而五月尾就是J媽媽的生日。整個五月,我們為媽媽以馬拉松方式慶祝生日,由月頭食到月尾,每餐都非常豐富。她半埋怨的說,食到滯咗⋯⋯現在我便帶大家看看,當中較突出的三間餐廳吧。

May 12, 2016 - TOSCA Ritz-Carlton
高貴的媽媽,當然要帶她來高貴的酒店啦。適逢 Ritz Carlton 內的 Tosca 首次推出下午茶,而媽媽也是甜牙齒,於是便帶她來一嚐這個 Tosca x Seletti 的 afternoon tea ($780 for 2)。

來 Tosca,最殺食一定是這裏的全海景,當日天朗氣清,我們的香港很美。

這個下午茶最特別的地方,除了食物精緻之外,便那個六層高的 Seletti 手做瓷器餐具。底部的那三層放了鹹點,頂部就用來放甜品。

以下便是這個下午茶餐的鹹點,有吸睛的龍蝦多士,好普通的 cold cut,以及其貌不揚,但味道卻帶有驚喜的吞拿魚小牛肉。整體上,鹹點的水準尚算不俗,大家清碟冇難度。

接着便要吃甜品了,基本上媽媽都嫌甜品的體積太大,而且當中有兩款甜品充滿着強勁的酒味,她是不滿意的。我就覺得,只有那件檸檬撻及cannoli較有水準,其餘的,都是普通過唔普通。


May 22, 2016 - The Presidential Suite @ Shatin Courtyard Marriott Hotel

論到J媽媽的生日重頭戲第二擊,我們來到 Shatin Courtyard Marriott 的總統套房吃飯,一行18人,浩浩蕩蕩的在這裏玩足一晚。我們提早於5:30pm到達總統套房,大人一邊欣賞日落美景,細路就在總統套房內的偏聽玩耍。

 

 總统套房"是全酒店最高級的房間,通常都是閒人免進,今次沙田萬怡酒店破天荒將 "總统套房" 改建成你和我都可享用的貴賓 function room

八道菜的晚餐每位$618元,整體上,食物及服務都算做得用心。這間總統套房的最低消費,晚市為港幣一$10,000元,午市為港幣$3000元。

蛋糕購自 Princess Cafe,媽媽為了取悅小朋友,特登叫我訂了這個蝴蝶蛋糕,10寸大的柚子蛋糕,售價$580元,都幾抵食。


May 25, 2016 - VEA Restaurant and Lounge, 30/F The Wellington
  
最後去到生日正日,嚴選了位於上環的VEA,主打摩登法國菜。PJ之前來過這裏慶祝拍拖11周年,吃過覺得非常impressive,於是便帶埋爸媽來。這裏只做晚市,而且只供應價值$1288的set menu。餐廳全開放式廚房,客人都坐吧枱,一邊品嚐美食,另一邊可欣賞廚師團隊用心地為客人烹調美食。 
 $1288的十二道菜set dinner究竟吃什麼?一共有三款餐前小食,兩款凍頭盤,兩款熱頭盤,兩個主菜,兩款甜品,以及最後的petite fours。吃完大家都飽到捧着肚皮,一致認同VEA的 food plating 真的非常漂亮,味道當然有進步的空間,但以這個價錢來說,絕對物有所值。

都說認真做事的男人,最帥!這個背影,就是VEA的年輕的總廚 Chef Vicky,就是他率領着一隊專業的團隊,為我們炮製出一道又一道令人驚喜的美食。

  最後,Chef Vicky and Team為媽媽特製了這個迷你朱古力乳豬慶祝生日,中式的意頭,西式的吃法,貫徹了VEA的做事作風,在此謝過 Chef 的心意。
最近常常覺得自己年紀開始大,身體壞,所以特別珍惜和家人相處的時間。PJ於五年前結婚 ,為了感謝父母的養育之恩,我特別製作了一個短片去多謝他們。今天適逢是媽媽的農曆生日,希望再一次將這條短片送給她,多謝她的養育之恩。要記住身體健康,唔好要我擔心先得架!!
 

京都遊記 - 嵐山賞櫻

京都絕對是PJ最喜歡的地方之一,但近年遊客實在是太多,我們現在反而鍾情有"小京都"之稱的"金澤" Kanazawa。由於今次旅程時間緊迫,我們只能二擇其一,最後還是選擇來了京都。目的只有一個,就為了再次光顧為於嵐山的 Tempra Matsu 松。

離吃飯前還有一點時間,於是我們便前住附近的 Arashiyama Park賞櫻, 嵐山屬於京都郊區,但京都的面積其實十分細,我們由清水寺搭的士去嵐山也不過用了25分鐘,的士費用約港弊$250元。

這裡有一條遊客必到的 "渡月橋 Moon Crossing Bridge",是一條非常古老的石橋,古色古香,與嵐山的自然景觀諧和融洽。 


嵐山除了是有名的賞櫻勝地,其實賞楓也同樣好看,這座宏偉的大山到了11月尾、12月初便會變成橙色,彷彿被落霞染紅了一樣。 

到處都充滿着古樸氣氛。

湖邊泊滿了小船,詩情畫意莫過於此。

渡月橋這一帶也有很多大大小小的食肆,都是做遊客生意的。我們邊走邊拍,時間也不早了,又係時候出發去歷史悠久的 "Tempra Matsu 松" 吃我最喜歡的料理了。

Arashiyama Park SAKURA 靚靚指數我給4粒星(5星為最高)


"Tempra Matsu 松" 的食評亦快將發佈,大家密切留意着 PJ Moments Facebook Page 的最新資訊吧!

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