"Right in the neighbourhood of Yebisu, stands a French "Château" rebuilt
stone by stone in homage to Moulinsart, which is Le Restaurant de Joël
Robuchon. In a beige and champagne-coloured interior, of mirrors
and crystals, you will enjoy a menu full of flavours covering Joël
Robuchon's great classics elaborated with the best products of the
moment. An exceptional 'cuisine' for an exceptional place!"
Mr Robuchon為於亞洲的餐廳，我們只差位於東京 Yebisu Garden 的這一間還沒拜訪，今次的東京之旅，PJ一早訂定位，過一個浪漫的二人世界。Yebisu Joël Robuchon 共有兩個入口，以下是 casual dining La Table 的入口，來這裡不用擔心 dress code，Set Menu 有3個價錢，分別是 $7600日圓 ，$9500日圓 及 $13,800日圓。
而今晚 PJ 吃的，是規舉多多的 Chateau Restaurant Joel Robuchon，男仕一定要穿有領上衣及外套，穿涼鞋及露趾鞋也免進。
為了取悅一眾 Chateau Restaurant 的貴賓，這裡當然也預設了一個貴賓式的門口及外藉人仕 doorman 招待我們，氣派不凡啊！
這座 Robuchon 城堡樓高三層，地底是連接商場的 La Boutique 甜品麵包店，一樓是剛才的入口，亦是 La Table 的用餐樓層。2樓便是我們用餐的樓層 - Joel Robuchon Restaurant。至於3樓，我誤打誤撞了上去，是一個舉辦私人派對的樓層。Chateau 的室內設計非常宮庭式，雖然說甚俱氣派，卻來得有點土氣，還是外牆最吸引。
La Robuchon Restaurant 的室內設計也是一貫的經典，豪華水晶燈配黑色枱布，
我們點了兩個Menu，分別是$24,000日圓的 4 course menu 及 $30,000日圓的 5 course menu。餐牌右手邊的 menu list 是任由客人選擇的頭盤、主菜、甜品及芝士，選擇十分之多，總有一兩款啱你心意。但屈機的是，menu list 基本上超過一半選擇都是要另加收費的，啱我們心水的每款都要追加$3000日圓 (約港弊$200元)，結果我們總共點了四款要加錢的菜色，在沒有喝酒的情況下，這頓晚飯大約用了港幣＄5000元。個人認為星加坡的 Robuchon 比東京的經濟很多，而且食物質素亦比較好。
來 Robuchon，最令我期待的都是他們的 free flow bread trolley，dessert trolley 及 petite fours trolley。率先登場的當然是最令我期待的麵包車，Robuchon 的麵包，都會於晚市開始前15分鐘才新鮮焗好，保證客人能吃到最佳的出品。
今天就讓我們貪心一點，很不好意思地叫服務員替我們預備一個包羅萬有的麵包籃，在此逐一向大家介紹。最出色的當然是牛角包、芝士包、青豆蓉包、蕃茄包等等....法包及辮子包都有點太硬了，有些少失望。令我着迷的反而是那橄欖油，味道非常清香。
吃完麵包，服務員為我們遞上兩款 Amuse Bouche，先來一客麵包薄脆，裏面釀了鮮味無窮的蝦膠，鹹鹹香香的，挺好吃。
第二款是經典的開胃小食，是 Robuchon 的黑魚子醬蟹肉啫哩，賣相先聲奪人，極之奢華。
黑魚子醬下是新鮮蟹肉，用 balsamic vinegar 做的啫哩令蟹肉鮮上加鮮，魚子醬不會過分鹹，這款餐前小食無論是賣相或是味道，都攞滿分！
接着便是我們所點的頭盤，頭盤整體質素非常高，都令人滿意。阿P點了白露荀凍湯 White Asparagus chilled soup，我嫌奶味太重，白露荀的味道不夠突出，阿P卻非常喜歡，因為他是無 creamy 不歡的人，口味真的大不同啊！
我的蕃茄啫哩 Candied cherried tomato served on tomato jelly 是整晚我最欣賞的菜色，罐頭櫻桃茄已去了皮，吃起來份外清甜嫰滑。
驚喜位來了⋯白色的碟內原來鋪了一層透明的蕃番茄 jelly，帶有非常濃郁及清新的蕃茄香，那些嬌小玲瓏的蕃茄BB味道出奇的濃厚，絕對不比櫻桃茄失色。我非常滿意這道 appetizer。
阿P的第二個頭盤便是招牌菜 - deep fried egg serve with caviar and cream with smoked salmon，當然是要加錢的。之前在星加坡吃過，印象良好，
炸蛋依舊爆流心，忌廉汁亦合阿P心意，美中不足的是那些三文魚粒粒，味道有點淡，肉質不夠結實煙韌，這點星加坡的 Robuchon 明顯做得較好。
我的熱頭盤選了都是要加錢的 Dublin Bay Prawn in a truffled rivioli。意大利雲吞皮又薄又滑，內裏包了原隻 langoustine，肉質鮮嫩無比，蝦的鮮甜即時充斥着整個口腔。那些橙色的海鮮醬汁，亦令整道菜式的鮮味大大提升，so good!
以上四款頭盤雖然都有微細的瑕疵，但整體上令人滿意，我們二人一共選了三款 main course，基本上除了最後的牛扒外，其餘的海鮮主菜都不太滿意。先評要加錢的 turbot fish and abalone，大碟魚輕輕的煎過，魚肉一點也不滑，可以說有一點鞋口。鮑魚的味道也沒想像中鮮甜，那些竹筍及青豆竟然比以上兩位主角還搶鏡。最出事的是那個濃湯，好鹹，講完。
Robuchon 的海膽溫泉蛋意粉在星加坡吃過之後，一直令我回味至今，今次係東京的Menu上見到，當然是加錢都要食啦。我甚至妄想認為，東京的出品應該會比星加坡好吃，因為這裏畢竟是盛產海膽的國家啊！
先試了一小口海膽，鮮甜，海膽質素順利過關。急不及待將溫泉蛋及其餘所有食材撈勻，捲起意粉便一啖放入口，希望重溫腦海中的美味。這啖意粉，最突出的味道並不是海鮮味，而是阿P最喜歡的忌廉味...menu 上並沒提及這意粉的醬汁，如果一早知道這意粉不是用海鮮湯去煮的話 ，我一定不會點。所以話，當你對一道菜色有既定印象，往往再吃都會令人失望而回。老實說這意粉的味道也不差，如果說它creamy卻又談不上，說它鮮味，拍馬都追唔上，就這樣站在中間，給人一種高不成低不就的感覺。
輪到最後的主菜，是不用加錢的 grill beef serve with artichoke，簡單鮮明的一塊 medium rare 牛扒，肉質軟熟，牛味不算太濃，甜甜的，PJ都覺得好吃，是令人滿意的味道，但仍然是別處可以吃得到的水準。所以話， main course 真的十分蝦人處理。
Main course 可能是我要求太高，但對於 Robuchon 的甜品，要求色香味俱全也是常識吧。
我的 mandarin cream with sugar crust 的賣相實在是有點平凡，亮點在於那可以敲碎的糖果盒。那些柑桔橙肉，啫哩及慕士味天然，酸甜的味道十分平衡，脆脆的糖果膠片亦為甜品添上一點嚼勁。
阿P的 mango smooth cream and champagne jelly 賣相亦是非常一般，最漂亮的就是那用蛋白做的花邊餅乾。
芒果、熱情果、紅桑子這配搭非常穩陣，口感柔滑，酸酸甜甜的。至於那香檳啫哩，味道並不突出。
吃至尾聲，大家有沒有發現，Robuchon 九成的餐碟都是用同一款平平無奇的白碟嗎？其實食物的造型或擺碟來來去去都是那幾款做法，要給食客 wow factor，很多事都需要餐具配合，這一方面我感覺不到東京Robuchon 於追求 food presentation 上的熱誠。在此為大家呈上PJ兩年前於星加坡 Robuchon 內吃晚飯的照片，大家可比較一下，同樣的菜色，只需換上金色的碟子，便立刻高貴起來了。
吃罷套餐的甜品，又輪到我最喜愛的 free flow dessert trolley 登場。四月初適逢是復活節假期之後，甜品車用了復活蛋為主題，非常漂亮。其實我們已十分之飽，所以每人只點了兩三款來過口癮。
這裏的生果都是經糖水浸過的，味道一般。要數最出色的，必定是朱古力批，是我吃過最糼滑的，可可味濃郁，必食。
再來便是更小巧精緻的 free flow petite fours trolley。賣相實在是太可愛了，比剛才的甜品車更吸引。
Robuchon 的 macarons 水準一向不俗，今晚有我最喜歡的檸檬味，最令我驚喜的是那迷你蘋果撻，除了外型極靚之外，那薄薄的紅色朱古力皮內，是極之airy及柔滑的蘋果慕士，味道清新，這才是我心目中的 Robuchon 出品。
最後埋單，服務員會為我們送上手造糖果，作為這頓晚餐的終結。手造糖果超級的好吃，有青檸的芳香，阿P連吃了四粒。
臨走時，餐廳內的高級服務員熱情地為我們走出來截的士，
Tokyo Robuchon 位於 Yebisu Garden 這一帶，環境優美有格調，非常適合情侶來拍拖。大家就算沒打算來 Robuchon 吃飯，也不妨來感受一下這裏的清幽。
Restaurant Information:
Yebisu Garden Place
1-13-1 Mita, Meguro-ku
Tokyo 153-0062, Japon
Tel: +81 (0)3 524-1347
Opening hours
Lunch : 11:30 am - 2:00 pm (last order)
Dinner : 6:00 pm - 9:30 pm (last order)
好味旨數 : 4粒星 (5粒星為最高)
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